Okuduğunuz haber
GEÇMİŞTEN GELEN LEZZET TADAL
Anasayfa   /    TOPLUM    /    GEÇMİŞTEN GELEN LEZZET TADAL

GEÇMİŞTEN GELEN LEZZET TADAL

Geçmişten Gelen Ermeni Mutfağı Tadı: TADAL 50 yılı aşkın esnaflarımızı tanıttığımız köşemizin bu ayki konuğu 83 yıllık geçmişe sahip TADAL Meze Evi…

TOPLUM      13 Eylül 2019 - 10:16     0

GEÇMİŞTEN GELEN LEZZET TADAL

Kapının girişinde bizi göz doyurucu bir vitrin ile karşılayan meze evimiz daha sonra Ari Terzioğlu'nun sıcak sohbetine bırakıyor. Ari bey işletme kurucusunun babası ''Kirkor Terzioğlu'' olduğunu ve 83.yıla girmeyi beklediklerini söylüyor ve ekliyor ''Bizi özel kılan, orijinal Ermeni mutfağı mezeleridir.''

İşletme kurucusu Kirkor Beyin 1991 yılında vefat etmesinden sonra da lezzetin hala aynı kaldığını Ari Bey bize şunu belirtiyor. ''Babam (usta) gitti ama reçeteleri gitmedi, bizde kaldı. Ben merhum ustanın oğlu Ari Terzioğlu ve ufak yaşta babamın yanında işe başlayıp 35 senesini dolduran Yılmaz Onaç ile beraber yola tam gaz devam ediyoruz. Mezelerimiz aynı tat ve lezzette çıkmaya devam etmektedir. Her gün sabah 08.00 ile gece 01.00'e kadar hizmetteyiz.''  Ari Bey ve Yılmaz Bey imalatı birlikte icra ediyorlar. 40 çeşit meze üretimine sahip olan işletme aynı zamanda şarküteri ve ithal ürün satışları ile de hizmet vermektedirler. Bu leziz sohbetimizin üzücü olan kısmı ise ''biz son kuşağız ve devamı maalesef ki gelmeyecek'' demeleri oldu. En yoğun günlerinin Cumartesi olduğunu ve 40-50 senelik müdavimleri bulunduğunu bizimle paylaşan ustalarımız en çok tercih edilen mezelerinin ise Torik Lakerda ve Hindi Dolma olduğunu söylüyorlar. Ari Beye son olarak yönelttiğimiz soru ''Püf noktası nedir?'' oldu. Bize verdiği cevap ise bizi çok sevindiriyor. ''Püf noktası severek yapmak ve malzemeden çalmamak, çünkü işimiz hırsızlığa çok müsait, bizler ustamızdan öğrendiklerimizi aynı şekilde yerine getirerek müşterilerimizi yıllar yılı damaklarında kalacak lezzetler ile buluşturmak isteriz.''

Bizler de TADAL'a daha nice 83 yıllarda diliyoruz…

 

YORUM EKLEYİN

X

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen ziyaretçilere aittir.

X

Habere hiç yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın.

GÜNÜN MANŞETLERİ

FOTO GALERİ